Baklava – najlakši recept
Ako postoji kolač koji miriše na tradiciju i svaku priliku čini svečanom, onda je to baklava! Sočna, slatka, puna oraha i prelivena sirupom koji je čini neodoljivom – ovaj klasik nikada ne izlazi iz mode. Bilo da se sprema za praznike, porodična okupljanja ili jednostavno kao slatki užitak uz kafu, baklava je uvek pravi izbor.
Sastojci:
- 500g gotovih, tankih kora
- 500g oraha (mleveni ili kombinacija mlevenih i seckanih)
- 125g maslaca
- 100ml ulja
- 1l vode
- 700g šećera + 5 kašika
- 1 limun (količina po želji)
Priprema:
- Prvo pripremamo sirup (agdu). Sipajte vodu i 700g šećera u šerpu i stavite na srednje jaku vatru da provri. Vri oko 7 minuta. Ako slabije vri, kuvajte i do 10 minuta.
- Dodajte isečen limun na kriške, sačekajte da ponovo provri, pa kuvajte još minut.
- Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Bolje je da se sirup malo jače ukuva, ali pazite da ne preterate.
- Sameljite orahe, dodajte 5 kašika šećera i izmešajte.
- Otopite maslac, dodajte ulje i sjedinite.
- Razvijte kore na sto. Preko stavite okrugli pleh prečnika oko 28 cm i nožem obeležite gde ćete seći kore kako biste dobili savršene krugove.
- Podmažite pleh maslacem i uljem, stavite prvu koru i blago je premažite maslacem, zatim drugu koru i opet premaz, pa treću koru na koju pospite orahe u debljem sloju.
- Slažite preostale delove kora i orahe naizmenično, uvek premazujući maslacem između slojeva.
- Na kraju složite tri kore za završni sloj. Zadnju koru dobro premažite ostatkom maslaca.
- Oštrim nožem iseckajte baklavu na kockice ili rombove pre pečenja.
- Na pleh stavite papir za pečenje koji ste pokvasili vodom i zgužvali, pa ga lagano razvucite preko baklave.
- Rernu zagrejte na 180°C i pecite baklavu 40-45 minuta dok ne dobije zlatno-rumenu boju.
- Pečenu baklavu odmah prelijte ohlađenim sirupom. Po potrebi dodajte još sirupa kada upije prvi sloj.
- Ostavite da se dobro ohladi i odmori pre služenja.
Prijatno!
